Im Gespräch mit ABConcepts-Geschäftsführer Thomas Beers – „Mit uns wird Eigenregie wieder sexy“

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(hob) Verpflegungsbetriebe in Krankenhäusern, Seniorenheimen und anderen sozialen Einrichtungen befinden sich in einem ständigen Wandelprozess, der enorme Herausforderungen an die verantwortlichen Fach- und Führungskräfte stellt. Gleichzeitig bieten sich im modernen Verpflegungsmanagement aber auch neue Perspektiven. Das Ratinger Beratungsunternehmen ABConcepts gibt die entscheidenden Impulse. Wie das in der Praxis umgesetzt werden kann, verrät Geschäftsführer Thomas Beers in diesem Fachgespräch. In Ihrem Firmennamen findet man die Buchstaben A, B und C. Wofür ...
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Über 300 Interessierte kamen zum „Tag der offenen Tür“ des Aktiv-Sportpark Moers – Neugierige Blicke hinter die sportlichen Kulissen

Sport/Events
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(hob) Der diesjährige „Tag der offenen Tür“ im Aktiv-Sportpark Moers stand unter dem Motto „Neues Jahr – neue Vorsätze“. Entsprechend groß war die Resonanz. So kamen über 300 Interessierte, um hinter die sportlichen Kulissen vom größten und beliebtesten Fitnessclub in der Region zu schauen.  „Viele Menschen beginnen das neue Jahr mit guten Vorsätzen. Sie wollen nicht mehr rauchen, das Gewicht reduzieren und endlich mit dem Sport beginnen. Doch bei den ...
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Aktiv-Sportpark Moers weiterhin auf Expansionskurs – Neue Investitionen für das laufende Jahr geplant

Sport/Events
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(hob) Stillstand ist Rückschritt. Fortschritt durch Modernisierung, so definiert sich Rigo Thiel vom Aktiv-Sportpark Moers. In den letzten Monaten hat der Geschäftsführer des führenden Fitnessclubs in der Region daher wieder kräftig in sein Unternehmen investiert. Der Expansionskurs soll selbstverständlich auch 2019 weitergehen. Im Gespräch lässt der Moerser Fitnessexperte das abgelaufene Geschäftsjahr Revue passieren und gibt einen Ausblick auf die kommenden Monate. Durch den Brand der Saunalandschaft auf der Dachterrasse des ...
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Landhotel Alte Töpferei gehört zu den besten Häusern am Niederrhein – Entspannen am Rande der Stadt

Tourismus/Reisen
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(hob) Mit seinem besonderen Service, dem modernen Ambiente und dem idyllischen Außenbereich bietet das Landhotel Alte Töpferei in Duisburg ein echtes Alleinstellungsmerkmal in der Duisburger Hotellandschaft. Das wissen vor allem die vielen zufriedenen Gäste, die das privat geführte Haus zwischen Ruhrmetropole und Niederrhein mit seinen acht Zimmern und zwölf Betten, zuzüglich eines barrierefreiem Ferienapartments ganz nach oben auf der Beliebtheitsskala einer großen Hotelbewertungsplattform im Internet gewählt haben.  Vor allem wissen ...
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Edle Tropfen treffen auf kulinarischen Hochgenuss – Wein- und Genusswochenende am 15. und 16. Februar in Traben-Trarbach

Tourismus/Reisen
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(hob) Gipfeltreffen des Genusses im Romantik Jugendstilhotel Bellevue in Traben-Trarbach: Sommelierweltmeister 1998 Markus Del Monego bringt während des exklusiven Wein- und Genusswochenendes, das unter dem Motto „Cool Climate“ steht, die erlesenen Weine der Weingüter Peter Lauer und Foradori, mit der exquisiten Kochkunst von Küchenchef Matthias Meurer in Form eines fünfgängigen Menüs zusammen. Ein Genusserlebnis der Extraklasse. Aufgrund der weltweiten Klimaveränderung suchen immer mehr Winzer höher gelegene Weinbergslagen. So bleiben die ...
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„The Butcher’s Kitchen“ und „Achterath’s Kochwerkstatt“ – Dreamteam rockt den Duisburger Großmarkt

Handel/Dienstleistungen
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(hob) Bei „Achterath’s Fischsuppe“ und „Blutwursttempura mit Ochsenbackenragout und Endivienschlot durcheinander“ wurde die Erweiterung der FSGG-Großküche auf dem Duisburger Großmarkt gefeiert. Gleichzeitig stellten Frank Schwarz und Roger Achterath den 150 Gästen „The Butcher’s Kitchen“ und „Achterath’s Kochwerkstatt“ vor. In diesem Jahr feiert das Familienunternehmen sein 30-jähriges Betriebsjubiläum.  In seiner Rede stellte Thomas Krützberg die Einzigartigkeit der Frank Schwarz Gastro Group in den Mittelpunkt. „Frank Schwarz hat mit seinem Unternehmen etwas ...
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Rebecca Houf ist Physiotherapeutin im Aktiv-Physiopark Moers – Praxis hat sich auf ganzheitliche Behandlung spezialisiert

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(hob) Die Gesundheit und das Wohlbefinden seiner Mitglieder stehen im Aktiv-Sportpark Moers an erster Stelle. Jetzt geht der größte Fitnessclub an Rhein und Ruhr neue Wege und bietet mit seinem Aktiv-Physiopark ganzheitliche Physiotherapie in Moers an. Unter Regie von Physiotherapeutin Rebecca Houf werden verschiedene Therapieformen in diesem Bereich angeboten. Der Aktiv-Physiopark arbeitet mit allen gesetzlichen und privaten Krankenkassen zusammen. Für Rigo Thiel ist es wichtig, den Aktiv-Sportpark Moers als Gesundheitszentrum ...
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Brauer und Mälzer: Beruflicher Nachwuchs liefert erfolgreich Gesellenstück ab

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(hob) Im Beisein von Verwandten, Freunden, Ausbildern und Lehrern feierten sechs Gesellen und eine Gesellin während der diesjährigen Lossprechungsfeier ihre bestandene Abschlussprüfung. Fortan dürfen sie sich Brauer und Mälzer nennen. Erstmalig war mit Durst Malz in Castrop-Rauxel eine Mälzerei Gastgeberin der Feierstunde.  Alle sieben Brauer und Mälzer haben nach zweieinhalb Jahren Ausbildungszeit ihre vorgezogene Prüfung mit Bravour bestanden. Die drei Prüfungsbesten wurden vom Brauereiverband NRW traditionell besonders ausgezeichnet. Unter den ...
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Städtische Gesamtschule in Hamminkeln setzt auf BIOLOGISCH by Frank Schwarz – Qualität und Nachhaltigkeit in der täglichen Schulverpflegung

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(hob) In Deutschland besuchen derzeit 2,8 Millionen Schülerinnen und Schüler eine allgemeinbildende Ganztagsschule. Die Schulen sind verpflichtet, den Kindern und Jugendlichen ein warmes Mittagessen anzubieten. Dabei soll es nicht nur den ernährungsphysiologischen Bedarf der Kids decken, sondern vor allem auch schmecken. Um diesen Anforderungen gerecht werden zu können, hat sich die Städtische Gesamtschule in Hamminkeln für das innovative Schulverpflegungskonzept der Frank Schwarz Gastro Group (FSGG) entschieden.  Seit anderthalb Jahren betreibt ...
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Frische Ideen und alte Weinbautraditionen – Weingut Günther Steinmetz am 9. Dezember zu Gast im Restaurant „Belle Epoque“

Tourismus/Reisen
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(hob) Mit seinen außergewöhnlichen Weinen gehört Stefan Steinmetz zu den besten Winzern Deutschlands. Seine trocken angebauten Rieslinge werden weltweit geschätzt. Eine Auswahl seiner flüssigen Schätze in Flaschen präsentiert das Weingut Günther Steinmetz aus Brauneberg während des kulinarischen Eröffnungsabends am Sonntag, 9. Dezember, im Romantik Jugendstilhotel Bellevue in Traben-Trarbach, zu dem Küchenchef Matthias Meurer das fünfgängige Menü beigesteuert hat. Zu den Toplagen des 14 Hektar großen Weinguts in Brauneberg gehört zweifelsohne der ...
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FSGG macht junge Leute fit fürs nationale und internationale Cateringgeschäft – Vielfalt der gastgewerblichen Berufe in den Fokus rücken

Bildung/Karriere/Schulungen
FSGG macht junge Leute fit fürs nationale und internationale Cateringgeschäft – Vielfalt der gastgewerblichen Berufe in den Fokus rücken
(hob) Eine Berufsausbildung im Gastgewerbe hat nach wie vor goldenen Boden – ist es doch eine der wenigen Branchen, in denen man ohne Abitur und Studium gut bezahlte Führungsaufgaben im In- und Ausland übernehmen kann. Seit fast 30 Jahren bildet die Frank Schwarz Gastro Group (FSGG) erfolgreich junge Menschen in gastgewerblichen Berufen aus. Ein interessanter Blick hinter die Kulissen des Cateringunternehmens auf dem Duisburger Großmarkt, bei dem interessierte Auszubildende und ...
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GenussDuell 2018: Eva Wagner und Bernhard Tintemann entscheiden Kochwettbewerb für sich

Tourismus/Reisen
GenussDuell 2018: Eva Wagner und Bernhard Tintemann entscheiden Kochwettbewerb für sich
(hob) Mit ihrem Coach Bernhard Tintemann, Küchenchef im Hotel Moselschlösschen in Traben-Trarbach, konnte die Hobbyköchin Eva Wagner die Jury mit ihrem dreigängigen Menü überzeugen und gewann das diesjährige GenussDuell Rheinland-Pfalz. Auf der anderen Seite des Herds auf Gut Leben am Morstein im rheinhessischen Westhofen standen mit Jürgen Kaufmann und Sternekoch Benjamin Pfeifer die kulinarischen Gegner an den Pfannen und Töpfen. Einen Preis gab es auch: Die Siegerin kann sich auf ...
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ABConcepts erarbeitet maßgeschneiderte HACCP-Konzepte – Qualität, Hygiene und Sicherheit in der Gemeinschaftsverpflegung

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(hob) Der etwas sperrige Begriff „Hazard Analysis and Critical Control Points“ (HACCP) ist keine neuzeitliche Erfindung. Bereits seit 60 Jahren dient das weltweit angewandte Konzept der Vermeidung von Gefahren für Verbraucher, die bei der Produktion von Lebensmitteln entstehen können. Vor zwölf Jahren hat ABConcepts ein eigenes HACCP-Konzept erarbeitet, das auf die individuellen Anforderungen der Kunden aus der Gemeinschaftsverpflegung zugeschnitten wird.Die eigentliche Idee zur Gefahrenanalyse im Hygienebereich hatte die 1958 in ...
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Kochschule „Tafelkunst“: Eintauchen in die kulinarische Welt der Profiköche

Tourismus/Reisen
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(hob) In diesen herbstlichen Tagen zieht es die Menschen wieder in die heimische Küche. Die langen Abende bieten sich an, bei einem leckeren Essen ein paar gesellige Stunden im Freundeskreis zu verbringen. Doch wie kann ich meine Gäste mit ungewöhnlichen Rezepten und raffinierten Zubereitungsarten überraschen? Die Kochschule „Tafelkunst“ des Hotels Moselschlösschen in Traben-Trarbach unter Leitung von Bernhard Tintemann hat die richtigen kulinarischen Antworten darauf. Gönnen Sie sich doch mal einen ...
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Verpflegungsmanager von ABConcepts auf Informationstour – Einsatz regionaler Produkte stehen im Vordergrund

Handel/Dienstleistungen
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(hob)Die Verpflegungsmanager von ABConcepts möchten gerne wissen, wo die Lebensmittel herkommen, die sie tagtäglich in ihren Betrieben verarbeiten. Diesmal ging es auf einen Bauernhof ins nördliche Münsterland, der sich auf die Zucht des Rekener Duroc spezialisiert hat. Anschließend ging es weiter nach Oberhausen. Dort werden die angelieferten Schweinehälften zu exklusiven Fleisch- und Wurstwaren verarbeitet. Auf Hof Sicking in Reken leben und arbeiten drei Generationen unter einem Dach. Die extrem niedrigen Schweinepreise ...
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Hochprozentige Leidenschaft für klare Sachen

Tourismus/Reisen
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Seit zwei Jahren ist Joshua Brown Barchef im Romantik Jugendstilhotel Bellevue ...
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Anfang November feiert die FSGG Umbau und Erweiterung der neuen Kochschule mit großer Küchenparty

Handel/Dienstleistungen
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(hob) Die Frank Schwarz Gastro Group (FSGG) ist auch 2018 auf Expansionskurs. Ab dem neuen Schuljahr werden auf dem Duisburger Großmarkt täglich über tausend Gerichte für die gesunde Schul- und Kitaverpflegung produziert. Aus diesem Grund muss die Produktionsküche erweitert werden. Gleichzeitig entstehen im Rahmen der Umbaumaßnahme „The Butcher‘s Kitchen“, in der ab Spätherbst neue kulinarische Kurse rund um das spannende Thema Fleisch und Wurst angeboten werden, sowie ein neues KochStudio ...
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Kost.bar im Berufsförderungswerk Hamm eröffnet – Innovative Gastronomie mit abwechslungsreichem Angebot

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(hob) Mit dem neuen Angebot startet das Berufsförderungswerk (bfw) Hamm einen gastronomischen Neuanfang. Gemeinsam mit Thomas Beers, Geschäftsführender Gesellschafter der Kost.bar GmbH, und dem Operativen Leiter des Unternehmens, Mike René Portugall, schnitten bfw-Geschäftsführer Friedrich Gleißner und sein Kaufmännischer Leiter Stefan Weitzel das rote Band zur Neueröffnung des Café Piacetto durch. Der Kost.bar-Betrieb setzt die bundesweite Erfolgsgeschichte des Ratinger Betriebsgastronomieunternehmens fort.   „Seit vielen Jahren betreiben wir im bfw Oberhausen eine Kost.bar, die ...
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