Autor: Alexandra Kampe

Neuseeland ist nicht nur der größte Wildexporteur, sondern auch das Land mit den entspanntesten Hirschen. Die natürlichen Lebensbedingungen der Tiere, die streng kontrollierte Verarbeitung und die Fleischreifung während der mehrwöchigen, CO²-armen Schiffsreise nach Deutschland geben neuseeländischem Hirschfleisch sein charakteristisches Aroma. Das schätzen auch viele deutsche Spitzenköche, aus deren Küchen das Top-Produkt nicht mehr wegzudenken ist ...
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Vegetarisch, zum Mitnehmen, kalorienarm, glutenfrei, nicht zu teuer und am besten alles auf einmal. Gäste von Betriebsrestaurants stellen immer höhere Anforderungen. Um den vielfältigen Ansprüchen gerecht zu werden, sind neue Konzepte nötig. Mit der Aktion „Street Food around the world“ bietet Unilever Food Solutions ein aktuelles und trendiges Konzept, das für Betriebsrestaurants leicht umsetzbar und für Besucher attraktiv ist ...
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Bowls entwickeln sich gerade vom Trend zum beliebten Dauerbrenner. Bereits im letzten Jahr bot Aramark „Fitness Bowls“ als kulinarisches Highlight in seinen Betriebsrestaurants an. Vom 6. bis zum 17. Mai können sich Gäste wieder über die kreativen Leckereien aus der Schüssel freuen, diesmal unter dem Motto „New Bowls“. Mit den neu entwickelten Rezepten schickt Aramark seine Gäste während der Mittagspause auf eine Reise einmal um die Welt ...
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Auch in diesem Jahr ist die Geldermann Privatsektkellerei wieder Partner der Richard-Wagner-Festspiele in Bayreuth. Erstmalig wird es eine exklusive Bayreuther Festspiel Cuvée geben, die auf nur 6.000 Flaschen limitiert ist. Sie ist nach traditionellem Verfahren drei Jahre in der Flasche gereift und wurde eigens für diese bekannte Kulturveranstaltung vom Chef de Cave Marc Gauchey kreiert. Die Festspiel Cuvée wird ausschließlich in Bayreuth auf dem Festspielhügel ausgeschenkt und ist auch nur ...
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Neuseeländische Hirsche zählen wohl zu den glücklichsten Zuchttieren der Welt, denn sie bewegen sich frei auf den weiten Grünflächen der südpazifischen Doppelinsel und ernähren sich rein natürlich von Gräsern und Blättern. Wie macht man so ein hochwertiges Fleisch noch besser? Indem man es mit dem Cervena-Label auszeichnet. Mit dem neu auf dem deutschen Markt eingeführten Spitzenprodukt selektieren neuseeländische Hirschfarmer die absolute Crème de la Crème des Wildfleisches ...
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Der Herbst wird wieder bunt: Das renommierte Gastronomieprojekt „Rheinhessen genießen“ von Rheinhessenwein e.V.  geht 2018 in die dritte Runde und rückt auch dieses Jahr die regionale Vielfalt in den Bereichen Kulinarik und Wein in den Fokus. Vom 14. September bis 1. November 2018 bieten 26 Top-Gastronomen ein spezielles Gericht an, dessen Star ein rheinhessisches Produkt ihrer Wahl ist, dazu gibt es eine exklusive rheinhessische Weinempfehlung.   Alzey, Juli 2018. Mit Blutwurststrudel ...
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Als offizieller Partner der Berlin 2018 Leichtathletik-Europameisterschaften übernimmt der Cateringdienstleister Aramark die Verpflegung der Stadionbesucher. Vom 7. bis 12. August 2018 werden im Olympiastadion Berlin täglich mehrere zehntausend Zuschauer erwartet, die Aramark mit einem vielfältigen Speisenangebot empfängt. Neu-Isenburg, Juli 2018. Während die Topathleten beim Staffellauf, Hochsprung und Sprint um den EM-Titel kämpfen, läuft auch Aramark im Hintergrund zu Höchstleistungen auf. Das ist nicht das erste Mal, denn der Cateringdienstleister übernahm ...
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Cervena, die Top-Produktlinie von Neuseelandhirsch und eines der gefragtesten Exportgüter der südpazifischen Doppelinsel, kommt erstmals nach Deutschland. Zur Markteinführung zeigen fünf Sterne- und Spitzenköche beim „Cervena Summer Special“, dass Wild auch hervorragend zu sommerlichen Gerichten passt. Gäste der Restaurants Carmelo Greco* in Frankfurt, Volt in Berlin, Kraftwerk in Oberursel, Dr. Kosch* in Düsseldorf und des Restaurants 5 in Stuttgart haben in der zweiten Julihälfte 2018 die Möglichkeit, das hochwertige Hirschfleisch kennenzulernen ...
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Ab sofort startet Marco Kroesen als Digital Conversion Leader (Head of Digital DACH) bei Unilever Food Solutions. Der gebürtige Münchener, der bis Ende Mai im Business Development Digital bei Steinhoff in seiner Heimatstadt tätig war, qualifiziert sich mit seiner bisherigen Berufserfahrung optimal für seine neue Position. Besondere Chancen sieht er in der Digitalisierung und digitalen Vernetzung der verschiedenen Abteilungen und in der personalisierten und gezielten Ansprache der Köche auf den ...
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Zur wärmeren Jahreszeit hat das Markgräflich Badische Weinhaus die neue Weinmarke Elfhundertzwölf eingeführt. Die elegante und ausdrucksstarke Burgunderlinie umfasst die für Baden typischen Rebsorten Grauburgunder, Spätburgunder sowie Blanc de Noirs. Die Weine sind die ideale Wahl für einen lauen Sommerabend mit Freunden im Park oder bei einem romantischen Dinner zu zweit auf dem Balkon. Elfhundertzwölf ist seit Mai im Einzelhandel erhältlich. Mit der neuen  Linie bietet Elfhundertzwölf Genießern und Weininteressierten authentische ...
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Schon seit Jahrzehnten stehen die KitchenAid-Großgeräte für zeitloses Design und zukunftsorientierte Technologie. Mit seiner Gestaltung konnte jetzt auch der Iconic Fridge, der angelehnt an die Artisan-Küchenmaschine im Retro-Look gehalten ist, auf ganzer Linie punkten. Der freistehende Kühler, der in den Farben Empire Rot, Crème und Onyx Schwarz erhältlich ist, bekam Anfang Mai den Red Dot Design Award sowie im März den renommierten iF Design Award verliehen. Anlässlich der beiden Preise ...
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Beth Liston, Kopf und Herz von Dark Horse, sucht ständig nach neuen Herausforderungen. Deshalb hat sie unermüdlich an einem besonderen Wein gearbeitet: Dark Horse Rosé nennt sich der Neuzugang, der die Startbox gerade verlässt, um den deutschen Markt zu erobern. Der trockene Wein hat Aromen von roten Früchten, eine feine Mineralität und harmoniert somit perfekt mit leichten Gerichten für laue Frühlings- und Sommerabende. Bad Homburg, Juni 2018. Als Dark Horse ...
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Schnellere Bestellmöglichkeiten, ein Treueprogramm, mit dem bei jedem Einkauf Punkte gesammelt werden können, Rezeptinspirationen und weitere Features bietet Unilever Food Solutions seinen Kunden mit der neuen, innovativen App. Sie steht ab sofort in Deutschland, Österreich und der Schweiz zum Download bereit.  Heilbronn, Juni 2018. Alles auf einen Klick ermöglicht die neue Unilever Food Solutions App. Sie ist kostenlos im App-Store oder Playstore erhältlich und bietet jede Menge praktische Features für ...
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 „Stroh statt Styropor“ heißt es seit einigen Wochen im Onlineshop von Frischeparadies. Alle Onlinebestellungen des Delikatessenhändlers werden jetzt in umweltfreundlichem Verpackungsmaterial versendet. Mit innovativen, klimaneutral produzierten und ökologischen Verpackungssystemen garantiert Frischeparadies die gewohnt hohe Qualität und Frische von Fisch, Fleisch, Käse und Co. Frankfurt, Juni 2018. Seit 2014 vertreibt Frischeparadies sein ausgewähltes Produktsortiment über den eigenen Onlineshop, mit dem hauseigenen Gütesiegel QSFP garantiert der Feinkostspezialist Top-Qualität und die Schonung der natürlichen ...
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 Bürgermeisterstück, Pastoren- oder Pfaffenstück, Frauenschuh, Tri Tip oder Maminha – nicht nur seine vielen Namen, sondern auch die markante dreieckige Form, die vielseitigen Zubereitungsmöglichkeiten und der aromatische Geschmack machen das zarte Teilstück aus der Rinderkeule so außergewöhnlich. Das findet auch Fleischexperte Dirk Ludwig und kürt deshalb den Cut zum Steak des Jahres 2018. Schlüchtern, Juni 2018. Um seinen Kunden auch in diesem Jahr die Vielseitigkeit von Steak Cuts näherzubringen und die ...
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 Wer Erwin Gegenbauer kennt, weiß, dass er zu vielen Themen sehr klare Meinungen hat. Nun reagiert der gebürtige Wiener auf die Veränderung, die in den letzten Jahren und Jahrzehnten über den Naschmarkt hereingebrochen ist. „Früher war der Naschmarkt das Delikatessen-Epizentrum Mitteleuropas, Künstler, Politiker, Feinschmecker und Bonvivants teilten sich das volle kulinarische Angebot“, erklärt der Essigpapst. „Heute ist er nurmehr eine Kulisse für Massentourismus.“ Damit Stammkunden wieder ungestört einkaufen können und ...
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