Ganz schön kalt: Chroma Messer Deutschland präsentiert Masahiro-Neuzugänge aus kryogener Härtung

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Die hochwertige Messerserie Masahiro erfreut sich bei Profis und ambitionierten Hobbyköchen gleichermaßen großer Beliebtheit. Der Grund: Die in einer traditionellen japanischen Schwertschmiede in Handarbeit gefertigten Messer sind dank des besonderen kryogenen Aushärteverfahrens, bei dem der Stahl auf minus 70 Grad heruntergekühlt wird, extrem scharf, nahezu unzerbrechlich und haben eine enorm hohe Lebensdauer. Nun erweitert Mirko Reeh, Inhaber von Chroma Messer Deutschland, die Serie um sechs neue Produkte, darunter ein japanisches Santoku und ein flexibles Tranchiermesser. ...
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Gourmet Connection übernimmt Kommunikation für Cider World

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Nach zwei Jahren pandemiebedingter Zwangspause kehrt das internationale Apfelwein-Branchenevent Cider World mit Expo, verschiedenen Veranstaltungen und Awards 2022 nach Frankfurt zurück. Für die Kommunikation zeichnet ab sofort die Marketingagentur Gourmet Connection verantwortlich. ...
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Daniel Schröder hält Michelin-Stern im KUNO 1408

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Seit über zwei Jahren ist Daniel Schröder Küchenchef im KUNO 1408 im Hotel Rebstock in Würzburg. Seine fränkische Küche mit französischem Einschlag wird seither von Restaurantgästen aus ganz Deutschland geschätzt und nun zum zweiten Mal mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Damit zeigt sich, dass der gebürtige Thüringer es erfolgreich geschafft hat, eine neue Institution in Würzburg zu schaffen ...
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Facettenreich und elegant: Zu Ostern kommt die Weinbegleitung aus Kalifornien

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Kulinarisch geht es an den Feiertagen oft klassisch zu, am Karfreitag kommt Fisch, an den Ostertagen Lammkeule, Rinderfilet oder der erste deutsche Spargel auf den Tisch. Die idealen Begleiter für feine Speisen stammen jedoch nicht zwingend aus dem Rheingau, der Pfalz oder Frankreich. Das sonnenverwöhnte Kalifornien bringt weltweit prämierte Ausnahmeweine wie die Cabernet Sauvignons von Louis M. Martini hervor, die jedes Ostermenü perfekt flankieren ...
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Eine besondere Frucht, wie man sie selten findet“: Erwin Gegenbauers Süßer Sanddorn

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Dass Erwin Gegenbauer am liebsten Essigsorten herstellt, auf die zuvor niemand gekommen ist, ist bekannt. Ein herausragendes Beispiel dafür ist der Hausessig Süßer Sanddorn, in dem der Essigpapst die natürliche Säure und Bitterstoffe von Sanddorn mit der vorhandenen Fruchtsüße und feinen Essigaromen verbindet. Die Süßen Hausessige machen mittlerweile einen großen Teil des Sortiments der Wiener Essig Brauerei Gegenbauer aus, von Feige über Dattel bis Melone, Banane und Vogelbeere gibt es eine große Auswahl an verschiedenen Sorten ...
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Lebensmittelabfälle reduzieren, Klimabilanz verbessern, Wareneinsatz optimieren: Das neue Digitaltool der Green Guides

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Das Thema Nachhaltigkeit ist längst in der Gastronomie angekommen. „Aber alle Bemühungen bringen nichts, wenn der vegane, saisonale Bio Burger am Ende in der Tonne landet“, erklärt Philipp Weckert, Food-Waste-Experte der Green Guides. Deshalb bringt das 2020 gegründete Unternehmen das digitale Tool SaveFoodWaste an den Start, mit dem Betriebe der Außer-Haus-Verpflegung direkt ablesen können, wie viel Geld und CO2 sie durch die Verringerung von Lebensmittelabfällen einsparen ...
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Abschied von Frankfurter Gastro-Institution: Restaurant Goldman schließt Mitte Februar

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Über 15 Jahre hinweg hat Inhaber und Küchenchef Thomas Haus mit seiner ebenso kreativen wie feinen Küche die regionale Gastro-Szene geprägt. Nun schließen sich Mitte Februar die Türen des beliebten Restaurants Goldman auf der Hanauer Landstraße. Stammgäste und Freunde müssen aber nicht allzu traurig sein, denn Thomas Haus, der seit 2016 zusätzlich auch das Restaurant Die Werkskantine betreibt, nimmt Mitarbeiter und Spirit aus dem Goldman mit in die Klassikstadt im Frankfurter Osten ...
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Aramark ist neuer Gastronomiedienstleister der Deutschen Messe AG

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Zum 1. Januar 2022 übernimmt Aramark bei der Deutschen Messe Hannover das Catering für das größte Messegelände der Welt. Fast eine halbe Million Quadratmeter überdachte Fläche umfassen 25 Hallen, drei Tagungszentren und mit der Münchner Halle das weltgrößte Messerestaurant. Aramark wird als Marktführer in dem Bereich für die gesamte gastronomische Bewirtschaftung für die nächsten 15 Jahre verantwortlich sein. ...
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High-End-Produkte mit ausgezeichnetem Design: Frischeparadies erhält Red Dot Design Award

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Ein klares Markenbild, hohe Wiedererkennbarkeit und eine künstlerische Handschrift charakterisieren das neue Design der Frischeparadies-Eigenmarke. Der markante Pinselstrich, der sogenannte Brush, ist das prägende visuelle Gestaltungselement der neuen Packaging-Design-Sprache. Als locker-reglementiertes Element sorgt er für Unverwechselbarkeit und hebt die hohe Produktqualität hervor. Dafür wurde die Frischeparadies-Eigenmarke jetzt mit dem Red Dot Design Award, dem internationalen Award für Produktdesign, Kommunikationsdesign und Designkonzepte, ausgezeichnet ...
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Vegan in den Januar: Unilever Food Solutions & Langnese feiert Veganuary

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Pflanzliche Ernährung ist längst nicht mehr nur Verbrauchersache, auch in der Gastronomie spielt sie eine immer größere Rolle. Jedes Jahr gewinnt die Kampagne Veganuary neue Mitglieder, die sich einen ganzen Monat lang – und auch darüber hinaus – rein pflanzlich ernähren. Als fester Partner an der Seite von Gastronom*innen bietet Unilever Food Solutions & Langnese deshalb eine große Palette an verschiedenen veganen und vegetarischen Produkten an. Passend dazu gibt es spannende Rezeptideen für neue Impulse auf der Speisekarte. ...
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Hyatt Regency Mainz ist unter den besten 101 Hotels in Deutschland

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Fernab von den Großstädten und Hotel-Metropolen wie Berlin, Hamburg oder München bietet das Mainzer Hyatt Regency ein besonderes Erlebnis für seine Gäste. Der herausragende Service, das ideale Rundumpaket und das außergewöhnliche kulinarische Angebot wurde jetzt vom Ranking der 101 besten Hotels in Deutschland in der Kategorie Städtehotels gewürdigt ...
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Eine der besten Adressen Deutschlands feiert Jubiläum: 20 Jahre Landhaus Stricker by Holger Bodendorf auf Sylt

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Am 23. Dezember 2001 übernahm Holger Bodendorf das Landhaus Stricker. 20 Jahre später zieht der Hotelier, Sternekoch, Manager und Familienvater nun im Interview Resümee, erinnert sich an besondere Meilensteine und erklärt, warum seine Mitarbeiter für ihn immer an erster Stelle stehen ...
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Aramark gewinnt GlobalFoundries Supplier Award für ausgezeichnetes gastronomisches Konzept

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Für seine herausragende gastronomische Leistung und das besondere Engagement während der Corona-Pandemie verleiht der Chiphersteller GlobalFoundries Dresden Aramark den Supplier Award 2021. Im Betriebsrestaurant von Europas größtem Halbleiterproduzenten verköstigt Aramark derzeit über 3.240 Mitarbeiter mit steigender Tendenz. Im Rahmen einer feierlichen Preisverleihung wurde das Aramark-Team am Standort Dresden von GlobalFoundries mit der Auszeichnung „Indirect Supplier“ als bester Dienstleister in seiner Kategorie gekürt ...
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Nachhaltig und recyclingfähig: Knorr Professional setzt ein Zeichen für die Zukunft

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Nach dem umfassenden Relaunch von Knorr zu Knorr Professional im Sommer dieses Jahres zeigt sich die Marke mit neuem Gesicht und präsentiert getreu dem Motto „Fit für die Zukunft“ einen spannenden Mix aus nachhaltigen und vielseitigen Produkten. Seit über 90 Jahren steht das Unternehmen weltweit als starker Partner an der Seite von Gastronomen und setzt nun mit seiner umfassenden Neuausrichtung ein wichtiges Zeichen. Zum einen passt Knorr Professional die beliebten Gemüse- und Hühnerbouillons mit verbesserten Rezepturen an die Bedürfnisse des Markts an. Im Rahmen des Relaunchs werden die Knorr Professional Bouillon-Eimer außerdem schrittweise auf recyceltes Plastik umgestellt. Bis 2025 will Knorr Professional die Verwendung von Einwegplastik halbieren und zu 100 Prozent recycelte, wiederverwendbare oder kompostierbare Verpackungen einsetzen. ...
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Genuss hinter 24 Türchen: Der FrischeparadiesAdventskalender bereitet stilvoll auf Weihnachten vor

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Mit dem ersten eigenen Adventskalender von Frischeparadies können sich Fans des Feinkosthändlers, Genussbegeisterte und solche, die es werden wollen, ab 1. Dezember die Tage bis Weihnachten verschönern. Frischeparadies hat beste Produkte, Klassiker und Neuentdeckungen ausgewählt und hinter 24 Türchen gepackt, die jeden Tag eine kulinarische Überraschung garantieren. Der limitierte Adventskalender ist in den elf Märkten von Berlin bis Innsbruck und im Onlineshop erhältlich ...
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Foodpairing auf Pfälzisch: Moderne Regionalküche trifft sonnenverwöhnten Barefoot Riesling

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Gleich und gleich gesellt sich gern. Deshalb hat Barefoot Wine fünf Blogger eingeladen, passend zum neuen Riesling aus Pfälzer Trauben moderne Gerichte aus der Region zu entwickeln. Herausgekommen sind spannende Kreationen wie knuspriger Saumagen mit Miso-Mayonnaise oder Pfälzer Frühlingsrolle, die perfekt mit dem leichten halbtrockenen Wein und seinen Noten von Stein- und Kernobst harmonieren ...
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Das Premium-Sushi von GO by Steffen Henssler ist jetzt auch im Frankfurter Umland erhältlich.

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Frankfurt, September 2021 – GO by Steffen Henssler begeistert Genussmenschen in den Metropolen Hamburg, Düsseldorf, München, Berlin, Stuttgart und Frankfurt mit hochwertigen und außergewöhnlichen Sushi- und Sashimi-Kreationen. Wer nicht unmittelbar im Einzugsgebiet Frankfurts wohnt, hatte bislang das Nachsehen. Das ändert sich jetzt, die Frankfurter Dependance der Marke weitet den Aktionsradius ihres exklusiven Lieferdienstes aus. Ab sofort können sich Sushi-Fans in Hessen, Bayern, Baden-Württemberg und Rheinland-Pfalz auf Crispy Tuna Tatar, Hellboy Roll, Avocado Sashimi Ceviche und Co. freuen ...
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Die stilvollste JamSession des Jahres: Ein Fest des guten Geschmacks im Hyatt Regency Mainz

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Es ist fast schon Tradition, dass sich das Hyatt Regency Mainz einmal im Jahr in eine kulinarische Flaniermeile verwandelt und im Oktober wird die beliebte Kulinarische JamSession nach einem Jahr Pause wieder stattfinden können. Das Hotel richtet das Genussfestival in Zusammenarbeit mit Sommelière Christina Fischer aus. Unter dem Motto „Rheinhessisches Soulfood pur“ werden am 8. Oktober an insgesamt zwölf Stationen im Hyatt Regency Mainz regional inspirierte Gerichte und perfekt darauf abgestimmte rheinhessische Weine präsentiert. Lokale Musiker und Künstler begleiten das Event und runden das Erlebnis für die Gäste ab. ...
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Sport, DIY, Kunst: Wie man auch in außergewöhnlichen Zeiten den Fokus auf den eigenen Weg richtet

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„Follow your own Path“ lautet das Motto von Winemakerin Beth Liston, dem kreativen Kopf hinter der kalifornischen Marke Dark Horse, und mit der Besinnung auf den eigenen Weg steht sie nicht allein da: Verschiedene Bloggerinnen und Blogger zeigen, wie sie nicht nur in der aktuellen Zeit Ruhe und einen Ausgleich zum Alltag finden. ...
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